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牛奶超高温长不是这种

2018-01-08 08:58:53标签:牛奶 全脂 脂肪

  超市里的牛奶琳琅满目,来自世界各地,保质期也有着很大差别,有的只能保存5天,有的却长达6个月,进口牛奶甚至长达一年,不少消费者认为,这可能是因为牛奶中添加了大量的防腐剂,其实,国家标准规定,纯牛奶不能添加防腐剂,牛奶之所以存在不同的保质期,是杀菌方式和包装方式不同决定的,与防腐剂没有关系,杀菌主要有两种方法:巴氏杀菌法和超高温灭菌技术(UHT),巴氏杀菌法利用较低的温度(一般在60℃~85℃)。

  就可以杀死致病菌,并保存牛奶中的风味物质,是一种损失较少的热杀菌消毒法,采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天,需要冷链运输,冷藏保存,有的乳品企业会将杀菌温度提高,采用密封性更好的复合包装,将保质期延长到3天,这种产品可以常温保存,超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~15℃,持续2~6秒,几乎能杀灭全部细菌,保质期可以达到6个月以上,而且可以常温储存。

  根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式,不同厂家会设定不同的保质期,从6个月到12个月不等,大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式,在打消了防腐剂担忧的情况下,需要提醒的是,牛奶开封后要尽快喝完,不要长时间放置,牛奶包装上一般也都会有明确提示“开启后,需冷藏,且24小时内饮用完毕”,也就是说,我们不论购买哪种杀菌方式的牛奶来喝,都要记得不要喝“剩下的隔夜奶”,牛奶作为一种能补充营养的乳制品

来源:怀化资讯网

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